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红菊苣,教你怎么种,市场前景怎么样 -中国农村

2017-07-08 来源:未知 编辑:侠客

在意大利,有一种非常普遍的蔬菜,美得像一抹胭脂红。

红色的叶子上有白色的纹路,形状各式各样极具特色,卷曲起来的叶子像蜗牛,这种外表特殊的蔬菜被命名为意大利菊苣,也叫红菊苣,是海水蔬菜的一种。

红菊苣是多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬,是从野生菊苣中选育出的一个变种。世界上许多国家的美食家们都很看重它,把它视为蔬菜中的上品。

蔬菜档案

菊苣起源于地中海沿岸,有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点在蔬菜中占有独特的地位,既可开胃,也可解荤腻,还有清肝利胆的功效。

微微发苦的口感来自它含有的苦味物质马栗树皮素、山莴苣素等,这些物质还有降血压和降血糖的作用。红菊苣含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,非常适合办公室的“久坐族”。

吃法分享

红菊苣在意大利很流行,大多人会用橄榄油烤着吃,或用来做意大利烩饭;在美国它主要被当作沙拉生吃。如果种植得当,它的根还可以用来和咖啡混合。

1、红菊苣口感脆嫩,非常适合生吃,当它在你口中慢慢碎裂,大自然的气息扑面而来,而且带有一点醒神的感觉。

2、如果你想让红菊苣的苦味稍微变淡一点,可以加入一点橄榄油来烹饪。

3、红菊苣和洋葱是绝配,把红菊苣和洋葱一起炒,加入一点百里香提味,洋葱的甜味能很好地中和红菊苣的苦味,好吃又有营养。

栽培技术

结球红菊苣生长期间,苗期至莲座期需要较高的温度,以利于出苗及快速生长;结球期需要较大的温差,较低的夜温(15℃以下),日照短而强。结球期遇高温(日均温23℃以上),尤其是高夜温(20℃以上)极易抽薹开花,并且影响叶球颜色,故结球红菊苣适合在夏秋季种植。

冬季种植因受温度影响而结球较小,产量低。春季种植可获得一定产量,但种植不当部分植株会抽薹。红菊苣对环境的要求比较严格,喜欢沙壤土和气候凉爽的地区,所以平原地区黏土地就不太合适种植。每亩地可以栽种红菊苣4000颗,9月份播种,11月进入了采收期,亩产量大约能达到4000~6000斤左右。红菊苣的管理比较简单,只要防住蚜虫和软腐病就行了。

市场前景

目前,菊苣在我国仍是一种新兴的蔬菜,我国的华中、华北等地的气候条件较适宜菊苣的栽培,也能获得优质的产品。市场价大约每公斤30~40元。作为新兴蔬菜,市场潜力还是很大的。