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体质不同,莲藕吃法亦应有别 - 新华网河南频道

2017-08-09 来源:未知 编辑:the weeknd

藕,又称莲藕,可餐食也可药用。中医认为藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精、补脑,有“长寿菜”的称谓。不过,河南省中医院健康体检中心主任、副主任药师刘永生提醒,人的体质不同,莲藕吃法也有所区别。

据刘永生介绍,中医认为,莲藕色白与肺相应,生食性味甘寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;熟食则性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。因此,平素体热的人士宜生食,体寒的人士宜熟食。

刘永生为大家推荐几种生吃、熟吃莲藕的做法:

1.生吃莲藕。新鲜的莲藕口感甜脆,可以把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片凉拌就行了。也可以将鲜藕洗净去皮榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗热病口渴、燥热等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。如今空气中雾霾多,质量不佳,食用鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。

2.熟吃莲藕。加热之后,藕性由寒变温,具有补益作用。可以做成鲜藕炖排骨、糯米藕,也可做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。研究发现:莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有补益气血、增强人体免疫力作用。莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,贫血、易疲倦、食欲不振的人可经常食用,有抗贫血、生血的作用。

“由上可知,莲藕生吃清热、熟吃温补,体质不同吃法也应不同。”刘永生提醒说,若是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等阳虚怕冷体质或脾胃虚弱的人,不宜食用过多生藕,建议食用熟藕较佳。怕热、易出汗的人士则可生吃莲藕。记者 林辉 通讯员 赵雅丽